专业概况

食品生物技术专业为食品生物技术专业群中核心专业，食品生物技术专业群源自1959年的发酵工程专业，是四川十五个省级A档高水平专业群中唯一一个服务食品万亿现代产业的专业群。

培养目标

本专业面向成渝地区调味品、乳品、酒类等食品制造业，培养具有坚定理想信念，能够践行社会主义核心价值观，德智体美劳全面发展，掌握扎实的食品生物技术相关和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有一定科学文化水平，良好的人文素养，诚信仁善的职业道德与乐研善创的职业精神，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。

开设课程

仪器分析、微生物基础、食品生产单元操作、食品生产智能控制基础、发酵食品智能设备应用、食品安全与质量管理、微生物应用技术、功能性食品开发与应用、发酵食品生产技术、发酵食品检验技术等。

职业面向

面向调味品、食品发酵制品、食品添加剂制作人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。